Dans son œuvre gravé, la bergerie devient bientôt un motif de prédilection. En 1859, Jacque réalise une vaste eau-forte intitulée La Bergerie, qui connaît un important succès et contribue à sa notoriété.
Cette grande planche, la plus ambitieuse qu’il ait alors gravée, représente déjà la scène qui deviendra emblématique de son travail : dans l’obscurité d'une vaste pièce, un berger, le visage dissimulé sous son chapeau et laissé dans l'anonymat, dispose du foin dans le râtelier. La lumière entrant par les fenêtres dans de grands rayons révèle progressivement les animaux et leurs attitudes et accentue le clair-obscur de la scène. Les moutons sont représentés dans les positions les plus variées et témoignent de la fine observation de l'artiste.